人們都知(zhi)(zhi)道，Google公(gong)(gong)司(si)(si)是(shi)全(quan)球(qiu) 大的(de)搜(sou)索(suo)引擎公(gong)(gong)司(si)(si)，市值超過2000億美元。但鮮為人知(zhi)(zhi)的(de)是(shi)，Google公(gong)(gong)司(si)(si)的(de)食(shi)堂同樣是(shi)“世(shi)界上 牛食(shi)堂”。該公(gong)(gong)司(si)(si)有三分之一員工承認，是(shi)公(gong)(gong)司(si)(si)食(shi)堂精(jing)美的(de)食(shi)物和快樂(le)的(de)用餐環境讓他們選擇留在Google工作。

　　2008年，在(zai)美(mei)國打工的中國廚(chu)(chu)師肖志軍有幸進(jin)入Google總部當廚(chu)(chu)師，見識了“世界(jie) 牛食堂”的種(zhong)種(zhong)魅力。在(zai)崇尚創新發明(ming)的Google廚(chu)(chu)房，肖志軍整天沉浸在(zai)技藝的海洋里。如今，他不僅廚(chu)(chu)藝大長(chang)，還升任為年薪60萬的總廚(chu)(chu)助理。

　　初入“世界 牛食堂”

　　肖志軍今年(nian)30歲，8年(nian)前畢(bi)業(ye)于(yu)廣(guang)州一家技校的廚(chu)師(shi)(shi)專業(ye)，2006年(nian)經人介紹來(lai)到了美(mei)國(guo)加州的一家中餐館當(dang)廚(chu)師(shi)(shi)。一年(nian)后(hou)，為了進(jin)入 西餐廳(ting)當(dang)廚(chu)師(shi)(shi)，獲取更高的薪酬，他在一家 烹(peng)飪學(xue)校進(jin)修(xiu)了一年(nian)，學(xue)做西餐。學(xue)成之后(hou)，他如愿進(jin)入硅谷一家西餐廳(ting)，成為了一名 廚(chu)師(shi)(shi)。

　　2008年(nian)，肖(xiao)志軍讀到了一本名為(wei)《食物(wu)2.0：Google前任行政主廚的(de)(de)秘(mi)密(mi)》的(de)(de)烹飪書籍。該書作者(zhe)查(cha)理(li)·阿也斯是Google公(gong)司(si)(si)首任總廚，1999年(nian)進入Google，成為(wei)公(gong)司(si)(si)的(de)(de)第(di)56位(wei)員工。在(zai)公(gong)司(si)(si)兩位(wei)老板的(de)(de)巨額預算支持下(xia)，查(cha)理(li)將Google食堂打造成了全硅谷甚至(zhi)全世界 牛(niu)的(de)(de)食堂，在(zai)公(gong)司(si)(si)內外擁有無數(shu)粉絲。2005年(nian)查(cha)理(li)離開公(gong)司(si)(si)自己創業，還一度引(yin)(yin)發Google員工的(de)(de)恐慌，并引(yin)(yin)起了《紐約(yue)時(shi)報》的(de)(de)關注。

　　在這(zhe)本書中，肖志(zhi)軍(jun)得知，Google公司非(fei)常(chang)重(zhong)視(shi)員工伙食，在“吃”這(zhe)一塊不(bu)惜血本，每年(nian)投入8000萬美(mei)(mei)元的(de)經費(fei)，使得廚師(shi)們能夠在 寬(kuan)松的(de)環(huan)境里(li)，運用 優質(zhi)的(de)食材， 大限度地展現自己才(cai)藝，做出 好的(de)飯菜。因此(ci)，在崇尚自由的(de)Google公司，不(bu)僅食堂里(li)擁有(you)無數美(mei)(mei)食，在各個大大小小的(de)辦公室甚至(zhi)走廊(lang)上，也(ye)都(dou)擺滿了(le)食物，而(er)且全部(bu)都(dou)是(shi)免費(fei)的(de)……

　　正因如此，Google員工的(de)(de)幸福感極(ji)高。在美(mei)國《福布(bu)斯(si)》雜志(zhi)評選(xuan)的(de)(de)“美(mei)國 佳(jia)雇主”名(ming)單中(zhong)，Google公司(si)(si)名(ming)列(lie)榜首。Google公司(si)(si)副總裁馬莉(li)莎·梅爾甚至開玩(wan)笑說：“我跟(gen)兩個老板說，即使他們(men)不付我薪水，我也(ye)愿意天(tian)(tian)天(tian)(tian)來上(shang)班。”事實上(shang)，Google有三分之一員工承認，是公司(si)(si)食堂(tang)精美(mei)的(de)(de)食物(wu)和快樂的(de)(de)用餐環境讓他們(men)選(xuan)擇留在了這家(jia)公司(si)(si)工作。

　　這些介紹，深深打(da)動(dong)了肖志軍。他開始關注Google公司的招聘信(xin)息。

　　2008年7月，Google公司(si)(si)一名叫(jiao)德西蒙(meng)的副總廚(chu)被新(xin)興的社交網絡公司(si)(si)Facebook挖(wa)走(zou)。不僅如(ru)此，德西蒙(meng)當上Facebook總廚(chu)后(hou)，還從Google挖(wa)走(zou)了30名廚(chu)師。Google公司(si)(si)無奈，只(zhi)得(de)向全球公開招聘30名新(xin)廚(chu)師。

　　Google公(gong)司(si)開出(chu)的(de)(de)招聘條件(jian)規定，應聘者必須(xu)從事廚師工作3年以上，并有至(zhi)少1年星級(ji)酒(jiu)店或 西餐廳(ting)工作經驗，此外還必須(xu)掌握(wo)除英語之外的(de)(de)至(zhi)少一種語言。除了這(zhe)些(xie)“基礎(chu)門(men)檻”，更重(zhong)要(yao)的(de)(de)是還要(yao)精通百(bai)種以上食物的(de)(de)做法，而且能(neng)做出(chu)幾(ji)樣拿手好(hao)菜。當然，被(bei)錄取(qu)后薪水(shui)很高，視具體職務和業(ye)務能(neng)力而定，月薪在5000～10000美元(yuan)之間。

　　看了(le)這些信息(xi)，肖(xiao)志軍激動不已，他符(fu)合所有的條件！于是(shi)，他迫不及待地遞交了(le)簡歷(li)。一周(zhou)后(hou)，肖(xiao)志軍收到了(le)面試(shi)通知。

　　2008年8月(yue)，肖志(zhi)軍(jun)來到了位于加州(zhou)山(shan)景城的(de)(de)Google總部參加面試。為了準(zhun)備這次大規模的(de)(de)廚師(shi)招(zhao)聘(pin)，Google公(gong)司(si)專門成立了一個“廚師(shi)招(zhao)聘(pin)委員會”，由公(gong)司(si)1名(ming)分管伙食的(de)(de)副總裁、1名(ming)行政(zheng)總廚、3名(ming)副總廚以(yi)及5名(ming)員工(gong)代表(biao)組成。這10名(ming)考(kao)官分別(bie)來自美、歐、亞、非各洲6個國家，他們的(de)(de)飲食文化和個人(ren)口味各不相同，應聘(pin)者必須打動他們之中一半以(yi)上的(de)(de)人(ren)才有可能被 終錄取(qu)。

　　在(zai)回答(da)問題環(huan)節，一(yi)名(ming)考官問他：“你會做(zuo)什么菜？”肖志軍在(zai)這之(zhi)前做(zuo)了很多準備，便不緊不慢地答(da)道：“我(wo)(wo)在(zai)中(zhong)國(guo)是學廚師(shi)專業(ye)的(de)，中(zhong)餐中(zhong)的(de)八大菜系我(wo)(wo)全都會做(zuo)。來美(mei)國(guo)后，我(wo)(wo)又(you)專門(men)到烹飪學校(xiao)去(qu)學了做(zuo)西餐，除(chu)了 拿(na)手(shou)的(de)美(mei)式西餐，我(wo)(wo)還會做(zuo)法(fa)式、英式、意式、俄式西餐，并且(qie)對東(dong)南亞菜和清真菜也略知一(yi)二。”

　　考官見他對各種菜式如數家珍、樣(yang)樣(yang)精(jing)通(tong)不禁(jin)點(dian)頭贊許。另一(yi)位考官又問：“為什么你要(yao)來應(ying)聘這份工作呢？”肖(xiao)志軍再次侃侃而談：“我(wo)之前看了很多關于Google的資料，我(wo)發(fa)現(xian)自己就像(xiang)首任總廚(chu)查理(li)一(yi)樣(yang)，我(wo)認為做出的食物能(neng)讓(rang)人(ren)發(fa)自內心(xin)地喜(xi)(xi)歡(huan)和快樂，是(shi)廚(chu)師的 高境界。因此(ci)，我(wo)特別喜(xi)(xi)歡(huan)和人(ren)溝通(tong)，努力去(qu)理(li)解他們(men)的需求。如果公(gong)司(si)有中國員(yuan)工，我(wo)相(xiang)信他們(men)會非(fei)常喜(xi)(xi)歡(huan)我(wo)……”

　　肖志(zhi)軍的(de)(de)精(jing)彩(cai)回答，贏得了(le)10位考(kao)官的(de)(de)一致肯定，他順利進入 后一輪考(kao)試——做一道 拿手的(de)(de)菜(cai)。

　　進入廚(chu)房(fang)后(hou)，肖(xiao)志軍被眼(yan)前(qian)的(de)(de)場景鎮住(zhu)了：這(zhe)是(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)擁有(you)(you)600平(ping)米的(de)(de)巨大廚(chu)房(fang)，中(zhong)間是(shi)一(yi)(yi)(yi)條通(tong)道(dao)，兩邊是(shi)被分割(ge)成面積均(jun)等(deng)的(de)(de)數十個(ge)廚(chu)區(qu)，每個(ge)廚(chu)區(qu)的(de)(de)功能(neng)都(dou)不一(yi)(yi)(yi)樣，有(you)(you)的(de)(de)用(yong)來(lai)做(zuo)西(xi)餐，有(you)(you)的(de)(de)用(yong)來(lai)做(zuo)中(zhong)餐，還有(you)(you)幾(ji)個(ge)放(fang)著(zhu)烤箱的(de)(de)是(shi)用(yong)來(lai)做(zuo)面包和糕點(dian)的(de)(de)。廚(chu)房(fang)的(de)(de)盡(jin)頭是(shi)一(yi)(yi)(yi)間100多平(ping)米的(de)(de)冷藏(zang)庫，有(you)(you)另一(yi)(yi)(yi)道(dao)搬運食材的(de)(de)門通(tong)往外面。

　　肖(xiao)志軍被帶到(dao)冷藏庫，他要從(cong)里(li)面堆積如山卻分門別類的(de)原料中(zhong)挑選自己想(xiang)要的(de)食(shi)材，做出一道(dao)別具特色(se)(se)的(de)拿(na)手(shou)菜(cai)(cai)。考(kao)慮一番后(hou)，他決定(ding)現場獨創一道(dao)涵蓋中(zhong)西特色(se)(se)的(de)菜(cai)(cai)——“水立(li)(li)方”法式鵝肝。因為此時的(de)北(bei)京正在舉(ju)辦(ban)舉(ju)世(shi)矚目的(de)第29屆(jie)奧運(yun)會，奧運(yun)會標(biao)志性建筑之(zhi)一就是水立(li)(li)方；而法式鵝肝則因食(shi)材貴、烹制難、味道(dao)好而被歐洲人列為“世(shi)界(jie)三大珍饈”之(zhi)一。肖(xiao)志軍在美(mei)國廚(chu)師學校時曾經(jing)上百遍地學做這道(dao)菜(cai)(cai)，對(dui)于火候(hou)的(de)把握(wo)已掌握(wo)得(de)爐火純(chun)青。

　　經過(guo)一個小時的(de)烹制，肖(xiao)志(zhi)軍(jun)(jun)的(de)“水立(li)方”法式(shi)鵝肝做好了。考官們見了這道(dao)菜，立(li)即被肖(xiao)志(zhi)軍(jun)(jun)的(de)獨特匠心(xin)吸引(yin)住了。品嘗之后，他(ta)們更(geng)是發現，鵝肝細膩滑潤，香而不腥，入口即化，非常地(di)道(dao)。于是，他(ta)們無一例外地(di)給了肖(xiao)志(zhi)軍(jun)(jun)一個“YES”！

　　不創新，毋寧(ning)死(si)

　　2008年9月，肖志軍(jun)正(zheng)式入職。因(yin)(yin)為(wei)Google總部(bu)有近(jin)140名廚(chu)師(shi)，他們被(bei)分成(cheng)了(le)若干個部(bu)門，如(ru)中(zhong)餐部(bu)、西(xi)餐部(bu)、清真部(bu)、糕(gao)點部(bu)。肖志軍(jun)由于來自(zi)中(zhong)國，被(bei)分在了(le)中(zhong)餐部(bu)。不(bu)過(guo)，因(yin)(yin)為(wei)公司里(li)華人員工(gong)不(bu)多，中(zhong)餐部(bu)只(zhi)有不(bu)到10個人。看到自(zi)己被(bei)分在了(le)一個小部(bu)門，而(er)且又當回了(le)學(xue)做西(xi)餐之前的中(zhong)餐廚(chu)師(shi)，肖志軍(jun)有點悶悶不(bu)樂。